石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？ - 知乎
石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？ - 知乎首发于天健美食坊菜谱大全切换模式写文章登录/注册石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？天健的乡村生活一本正经的做美食节目！说到石斑鱼呢，相信大家都非常的熟悉了吧！由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖！石斑鱼价格偏贵，所以虽然好吃，但是大家也只能偶尔吃！这期的美食教程呢，天健美食坊准备给大家分享的是石斑鱼的几种特色吃法，让你买石斑鱼的时候也能把石斑鱼做得非常好吃。那么，喜欢吃石斑鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：清蒸石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！做法2：红烧石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！做法3：香煎石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，青红椒各1根，食盐适量，黑胡椒粉适量具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，去骨取肉，然后改刀成小块，接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可，也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀！做法4：清炖石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，党参30克，枸杞20粒，生姜1块，真姬菇50克，食盐2茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，剁成小块，切点姜丝放一起，然后放入1茶匙食盐，放入2汤匙料酒，再用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加油烧热，放入党参，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水开后再煲30分钟，然后将石斑鱼块放入锅中，煮10分钟即可！做法5：糖醋石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，上海青50克，番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉适量，白糖20克具体做法如下：上海青焯水后过凉，摆入盘中装饰，再将石斑鱼清理干净之后，在鱼身上两面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再涂上少许食盐，然后拍上一层淀粉，起锅加入宽油，油温6成热时，将石斑鱼放入锅中，中火炸熟至表面金黄酥脆，再捞出摆入盘中！准备一个碗，加入番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉1汤匙，白糖20克，再加入1碗清水，搅拌均匀，再起锅，将调好的糖醋汁放入锅中，边煮边搅动，煮至汤汁浓稠，然后淋到石斑鱼上面即可！好啦，朋友们！石斑鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！发布于 2019-11-05 15:13美食饮食烹饪赞同 491 条评论分享喜欢收藏申请转载文章被以下专栏收录天健美食坊菜
【龙胆石斑鱼的做法大全_龙胆石斑鱼的家常做法_怎么做好吃】_下厨房
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啦咩
龙胆石斑鱼有高蛋白质，低脂肪。肉质Q弹有质感。今早市场买了一斤回来。不想清蒸，做个浅红烧吧！
用料
龙胆石斑鱼
1斤
蒜
3瓣
姜
3片
葱头
2个
小米椒
1个
葱花
10克
酱油
1勺
生粉
2勺
黑胡椒碎
半勺
油
10克
料酒
1勺
浅红烧龙胆石斑鱼的做法
龙胆石斑鱼洗干净，厨房纸吸干水分。放入少许盐和料酒，腌制约5-10分钟即可。
加入生粉拌匀
葱姜蒜辣椒配好
热锅倒油，加入葱姜蒜辣椒中小火煎出味道
调料微黄有味道时候放入龙胆石斑鱼
中火慢煎两面微黄
约5分钟左右盖上锅盖在闷2分钟
最后加入黑胡椒粒和酱油以及葱花，闷1分钟即可完成✅
小贴士
鱼块翻动时候小心点，要不然会散开！
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该菜谱发布于 2022-05-01 11:12:32
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片
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勺
生抽
勺
料酒
勺
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克
盐
克
油
克
葱
根
清蒸龙胆石斑鱼的做法
石斑鱼洗净，去鳞，鱼身每面用刀切3刀，鱼坐着装盘放锅里，泼上去一些料酒，蒸锅开锅后5分钟整。
起锅，倒掉鱼盘子里的水，撒上姜丝葱丝，倒两勺蒸鱼豉油，最后热一大勺子油，泼在姜丝葱丝上！齐活！
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【小海家庭厨房】家庭美食-清蒸龙胆鱼 - 知乎
【小海家庭厨房】家庭美食-清蒸龙胆鱼 - 知乎首发于小海家庭厨房-专注家庭美食切换模式写文章登录/注册【小海家庭厨房】家庭美食-清蒸龙胆鱼无敌小海孩美食等 2 个话题下的优秀答主今天给大家分享一道家家都做的家常菜——清蒸龙胆鱼分享了很多不算是很家常的菜，今天就分享一个几乎每个家庭都会做的清蒸鱼，这个做法呢，基本上鱼不会腥，然后豆豉和葱油香气非常棒，小朋友肯定也会喜欢的，另外，葱的做法看起来让整道鱼漂亮很多，非常有饭店菜的感觉，朋友来了，选一条好的石斑鱼蒸来吃，也是非常上档次的。今天鱼选择了龙胆石斑鱼，这种鱼的特点是鱼肉纤维感较强一丢丢，鱼肉味道鲜美，非常适合清蒸的方式。鱼呢腥味的来源大多数是来自内部的血块和膜，我的做法是用一个不锈钢勺子，将鱼肚子里面的血块刮去，将膜尽可能的撕掉。鱼肉的切法很多家庭就是直接在鱼背上来几刀，这样其实不是很美观，而且容易不熟，我建议是从鱼鳍的顶部往下沿着鱼身切，这样，鱼肉就更薄，更容易熟，吃起来也相对方便一些，摆盘后也会很好看。鱼肉在蒸制之前，要用盐腌制一下，全部的过程就这个地方撒盐哈，盐要均匀的撒在鱼身，鱼肉里面等各个部位，其实撒的量我觉得还蛮多的。鱼肉撒好盐之后，在盘子底部放上葱姜，鱼直立着摆在盘子上，区别于正常的平放，这样鱼肉吃了一面就不用翻另一面啦~ 为了更好去腥，可以淋上一些料酒。将于放入蒸锅中，哎呀，忘记我的豆豉了，豆豉的咸香和鱼肉的鲜美非常搭配，我个人是非常喜欢加一丢豆豉的，来放入豆豉，蒸制10分钟。蒸制的过程中来调一个简单的酱汁儿吧，传统的蒸鱼豉油实际上盐味过重，直接淋在上面的话，会比较咸，压住了鱼肉的鲜美，饭店一般也不会直接用蒸鱼豉油的。酱汁儿就用海鲜酱油和水还有白糖就好，海鲜酱油30ml 白糖5g 白水 30ml，这样的酱汁儿咸甜适中，鲜味也有，很适合。鱼蒸好以后，是这样的，里面有比较多的水分，很多人觉得这是鲜味的来源，但是我老觉得这汤水是腥味的来源，所以我一般是把蒸出来的水给倒了。好的，这个时候淋上刚才我们做好的酱汁儿。 关于葱的切法，我忘记拍照片了，葱卷起来，然后小心的切成一丝一丝的，放在凉水中泡着，葱就会变得卷卷的样子了。最后一步是葱油，葱油的做法可以参看我的菜谱中葱油面的做法，如果没有葱油，直接用其他食用油也可以，将葱油加热至160度左右，琳在鱼身上即可。上桌，鱼肉非常鲜美，葱香十足，整体吃起来非常爽口。这一道菜，看起来是家庭的蒸鱼，但是感觉又非常的像饭店的菜，朋友来了，这一道简单好看的蒸鱼肯定是一个好的选择哈。对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。发布于 2019-06-12 08:29美食赞同 8添加评论分享喜欢收藏申请转载文章被以下专栏收录小海家庭厨房-专注家
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石斑鱼的做法_菜谱_香哈网搜索香哈新商城上线，优惠多多！登录 | 注册首页香哈商城菜谱分类常见分类家常菜素菜凉菜下饭菜面食粥汤羹川菜食材大全茄子土豆豆腐排骨鱼牛肉鸡翅虾查看全部>>精选集家常菜精选火锅菜单冬季养生食谱电饭煲食谱早餐食谱鱼的做法大全懒人菜谱蒸菜大全排骨做法大全小吃特产小吃大全北京小吃湖北小吃广东小吃四川小吃香港小吃特产大全北京特产上海特产四川特产广东特产新疆特产查看全部>>美食圈食物相克做法大全APP下载我的香哈主页香哈网>菜谱大全>清蒸龙胆石斑鱼清蒸龙胆石斑鱼收藏 122329浏览 / 41收藏作者：阿静菜谱健康功效 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料 龙胆石斑鱼 300克姜 适量相克食物辣椒 适量相克食物葱 适量相克食物香菜 适量相克食物 盐 适量大蒜 适量相克食物柠檬 适量相克食物清蒸龙胆石斑鱼的做法1.将龙胆石斑鱼皮上的磷刮掉，冲洗干净后用盐腌制三十分钟。2.在鱼肉上面铺上姜丝，鱼皮下面也可以垫一点姜丝去腥3.在姜丝上撒葱花、蒜末4.加上辣椒，水开后上蒸笼蒸十分钟5.时间到，出锅，用香菜、柠檬做点辍，完成。小贴士1、可根据鱼肉的大小调整蒸的时间，2、出锅后再撒上一些新鲜的葱花会出较漂亮。 本菜谱由阿静菜谱上传 打印菜谱分享到QQ空间分享到微信清蒸龙胆石斑鱼的家常做法（全部） 更多菜谱1清蒸龙胆石斑鱼2清蒸龙胆石斑鱼3豆瓣蒸龙胆石斑4清蒸石斑鱼5清蒸石斑鱼6清蒸石斑鱼7清蒸石斑鱼8清蒸石斑鱼9清蒸石斑鱼10清蒸石斑鱼当季食材1白菜2土豆3红薯4山药5藕6豆角7茄子8豇豆9扁豆10冬瓜热门菜单(全部) 家常菜做法大全TOP榜共313道菜吃的不只是菜，还是满满的胶原蛋白共13道菜鱼的做法大全共48道菜吃鱼的100种方法共110道菜一顿饭只需要一个菜就够了共12道菜关于香哈 | 联系我们 | 隐私声明 | 香哈手机版©2011-2024 XIANGHA.COM 京ICP备13030563号-2 京公网安备110108020335水煮石斑鱼的做法和步骤图解 - 水煮石斑鱼怎么做好吃 - 菜谱大全 - 乐做菜
鱼的做法和步骤图解 - 水煮石斑鱼怎么做好吃 - 菜谱大全 - 乐做菜首页菜谱分类主题菜谱家常菜下饭菜快手菜下酒菜小清新创意菜蛋糕减肥美容炒饭常用食材猪肉鸡蛋鸡肉鱼虾牛肉土豆豆腐茄子辣椒菜品分类早餐下午茶韩式西餐日式婴幼儿儿童老人孕产妇宝宝食谱查看全部菜谱分类食材大全搜索首页/菜谱/水煮石斑鱼水煮石斑鱼小卜的胖爸收藏水煮石斑鱼的食材和调料石斑鱼1条(约2.5斤)姜5片蒜10个干辣椒10个花椒一小把料酒适量油适量老干妈油辣椒1大勺淀粉适量盐、鸡精、糖、胡椒粉适量蛋清1个黑木耳、腐竹、白菜、莴笋适量白芝麻、香菜适量水煮石斑鱼的做法与步骤第1步.龙胆石斑鱼去鳞去内脏，去骨切厚片，用料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟，下锅前再加盐和淀粉。第2步.鱼骨用料酒、盐腌制十分钟，油锅下花椒炝锅，将鱼骨煎制金黄。3.加入开水，待鱼汤煮至奶白时将肉、汤分离备用。4.起锅放少量油，放入花椒、干辣椒炒至微微焦香，再加姜蒜末炒香，最后放入一大勺老干妈油辣椒。倒入之前煮好的鱼汤，加入盐、鸡精调味。第5步.鱼汤烧开后，放入白菜、黑木耳、腐竹、莴笋煮至断生，捞出与鱼头鱼骨一起垫底大碗中，下入鱼片在锅里滑30秒捞出，把剩下汤全部倒入碗中。第6步.撒上干辣椒，花椒，香菜，白芝麻，浇上热油，一道美味的水煮石斑鱼就完成了。相关分类下午茶猜你喜欢的菜谱石斑鱼汤面（辅食）石斑鱼头/骨/尾汤黑胡椒石斑鱼清蒸原味深海石斑鱼石斑鱼煲（清蒸黑石斑鱼）味道是鲜美，甜，香，带点微辣真爽啊！鸡精蒸石斑鱼砂锅石斑鱼清蒸鱼（鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼……）清蒸石斑鱼红烧石斑鱼石斑鱼粥清蒸石斑鱼美食资讯杨枝甘露里面都有什么东西?椰肉怎么取出来方便热锅冷油是什么意思?热锅冷油是指什么米线的正确煮法-米线怎么煮才好吃?山药怎么去粘液?4种去掉山药粘液的办法山药怎么去皮方便?山药去皮的正确方法山药手痒快速消除方法尖椒土豆丝先放土豆还是尖椒冻鱼怎么解冻快还新鲜酸辣土豆丝用白醋还是陈醋随便看看其他菜谱核桃露&核桃酪红糖糯米藕剁椒菌菇蛋海带豆腐汤水煮鱼红豆薏米饭蜜汁杨花萝卜全麦五环面包蜂蜜大枣茶粉蒸芹菜叶全麦果仁面包咸蛋黄炒南瓜剁椒绿豆芽秘制小肉丸蒸馒头南瓜汤蓝莓夹心蛋糕西兰花冻豆腐手擀面乳酪花环面包焦熘肉五香芸豆素烧鸭糖不甩自制剁椒黑芝麻糊秋梨膏番茄炒西兰花巧克力酥心糖糙米南瓜拌饭鱼香豆腐剁椒蒸丝瓜芸豆卷儿鸡蛋灌饼四喜烤麸夹沙苹果菊花雪梨茶韭菜鸡蛋馅饼剁椒包菜粉丝香菇烧豆腐薄荷玫瑰花茶红豆沙糯米球广式枣泥月饼京式提浆月饼苏式五仁月饼香卤豆腐干巧克力花生月饼绿豆薏米芡实粥冰皮月饼蒜蓉蒸扇贝水煮石斑鱼相关菜谱大全清蒸石斑鱼的做法清蒸石斑鱼的做法红烧石斑鱼的做法烤石斑鱼腩的做法清蒸石斑鱼的做法蒸烤石斑鱼的做法香煎石斑鱼片的做法烧石斑鱼的做法清蒸石斑鱼的做法鲍汁焖烧石斑鱼的做法菜谱大全美食资讯食材百科厨房知识美食推荐家常菜谱烹饪技巧乐做菜中的水煮石斑鱼的做法菜谱和作品由用户上传并发布,如侵犯您的权益请联系本站进行审核和删除,谢谢合作. Copyright © 乐做菜乐做菜网,收录好吃的水煮石斑鱼菜谱做法干煎龙胆石斑鱼的做法和步骤图解 - 干煎龙胆石斑鱼怎么做好吃 - 菜谱大全 - 乐做菜
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3.吃的时候将柠檬汁挤出淋到鱼块上。猜你喜欢的菜谱石斑鱼汤面（辅食）石斑鱼头/骨/尾汤黑胡椒石斑鱼清蒸原味深海石斑鱼石斑鱼煲（清蒸黑石斑鱼）味道是鲜美，甜，香，带点微辣真爽啊！鸡精蒸石斑鱼砂锅石斑鱼清蒸鱼（鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼……）清蒸石斑鱼红烧石斑鱼石斑鱼粥干煎龙胆石斑鱼美食资讯杨枝甘露里面都有什么东西?椰肉怎么取出来方便热锅冷油是什么意思?热锅冷油是指什么米线的正确煮法-米线怎么煮才好吃?山药怎么去粘液?4种去掉山药粘液的办法山药怎么去皮方便?山药去皮的正确方法山药手痒快速消除方法尖椒土豆丝先放土豆还是尖椒冻鱼怎么解冻快还新鲜酸辣土豆丝用白醋还是陈醋随便看看其他菜谱核桃露&核桃酪红糖糯米藕剁椒菌菇蛋海带豆腐汤水煮鱼红豆薏米饭蜜汁杨花萝卜全麦五环面包蜂蜜大枣茶粉蒸芹菜叶全麦果仁面包咸蛋黄炒南瓜剁椒绿豆芽秘制小肉丸蒸馒头南瓜汤蓝莓夹心蛋糕西兰花冻豆腐手擀面乳酪花环面包焦熘肉五香芸豆素烧鸭糖不甩自制剁椒黑芝麻糊秋梨膏番茄炒西兰花巧克力酥心糖糙米南瓜拌饭鱼香豆腐剁椒蒸丝瓜芸豆卷儿鸡蛋灌饼四喜烤麸夹沙苹果菊花雪梨茶韭菜鸡蛋馅饼剁椒包菜粉丝香菇烧豆腐薄荷玫瑰花茶红豆沙糯米球广式枣泥月饼京式提浆月饼苏式五仁月饼香卤豆腐干巧克力花生月饼绿豆薏米芡实粥冰皮月饼蒜蓉蒸扇贝干煎龙胆石斑鱼相关菜谱大全清蒸石斑鱼的做法清蒸石斑鱼的做法红烧石斑鱼的做法烤石斑鱼腩的做法清蒸石斑鱼的做法蒸烤石斑鱼的做法香煎石斑鱼片的做法烧石斑鱼的做法清蒸石斑鱼的做法鲍汁焖烧石斑鱼的做法菜谱大全美食资讯食材百科厨房知识美食推荐家常菜谱烹饪技巧乐做菜中的干煎龙胆石斑鱼的做法菜谱和作品由用户上传并发布,如侵犯您的权益请联系本站进行审核和删除,谢谢合作. Copyright © 乐做菜乐做菜网,收录好吃的干煎龙胆石斑鱼菜谱做法